Velkommen til Ørken Vannbøffel Gård!
Vi tilbyr smakfullt, lokalprodusert vannbøffelkjøtt av høy kvalitet. Våre vannbøfler lever i flokk og vannbøflene får nyte fri tilgang på uteområder og fjøs. I sommerhalvåret har de tilgang på tjern for å kjøle seg ned og spise vekster i vann, og gjørme å rulle seg i for å beskytte seg for sol og insekter. Vi prioriterer alltid dyrevelferd og vårt kjøtt er et smakfullt valg for bevisste forbrukere.
Vannbøffelkjøtt
Magert, mørt og smakfullt
Vannbøffelkjøtt minner om en blanding av storfe og vilt, med en mild og fyldig smak. Kjøttet er naturlig magert, med lavere innhold av fett, kalorier og kolesterol, samtidig som det er rikt på proteiner og jern.
Et godt valg for deg som vil spise sunt – uten å gå på kompromiss med smaken.
Kjøpe kjøtt av oss?
Vårt kjøtt er resultatet av en unik produksjon med fokus på dyrevelferd og kvalitet. Se produktlisten nedenfor for detaljer, eller kontakt oss gjerne for mer informasjon og bestilling.
Ikke mulighet til å hente på gården? Vi kommer til utleveringen på:
REKO SANDVIKA onsdag 4.juni kl 18:00
REKO LILLESTRØM onsdag 4.juni kl 20:00
Sjekk REKO gruppene for Sandvika og Lillestrøm for bestilling eller presiser hvilken utlevering vi skal ta med bestillingen din til i skjemaet lenger ned på denne siden! (før tirsdag 3.juni kl 22)
Prisliste
-
Priser
-
Biffpølse av vannbøffel
125,- pr pkVannbøffelkjøtt (83%), kraft, potetmjøl, natriumnitritt, sennep, krydder, fåretarm. 4 stk i pakka ca 310 g.
-
Raut (pølse av vannbøffel)
125,- pr pkVannbøffel (70%), vann, potetstivelse, salt, natriumnitritt, løk, hvitløk, krydder, fåretarm. 4 stk i pakka ca 310 g.
-
Leverpostei av vannbøffel (ca 230g)
70,- stkInneholder bøffellever (36%), vannbøffelkjøtt (26%), vann, løk, potetmjøl, salt og krydder. Fri for allergener.
-
Burgerdeig av vannbøffel (ca 500g)
195,- stk26-28% fett. Lag saftige burgere hjemme med god burgerdeig. Tilpass krydder og tilbehør etter eget ønske!
-
3 kg Burgerdeig av vannbøffel (6 x ca 500g) 1050,-
1050,- -
5 kg Burgerdeig av vannbøffel 10 x ca 500g) 1560,-
1560,- -
Indrefilet (utsolgt)
1299,- pr kgSaftig og mør, perfekt til steking
-
Ytrefilet
1199,- pr kgIdeelt til grilling og steking
-
Entrecôte (5 stk igjen x ca 500g)
1149,- pr kgSaftig og smakfull, perfekt til grilling eller stekning for en smakfull biffopplevelse.
-
Mørbrad
1050,- pr kgMørt og magert, med en delikat tekstur. Perfekt til steking, grilling eller som biff. Noen stykker på ca 900-1100g igjen.
-
Teres major (utsolgt)
925,- pr kgMørt og saftig, ofte kalt "liten indrefilet". Ideell til grilling eller steking.
-
Tri-tip
900,- pr kgEn mør og smakfull muskel fra utsiden av låret.
-
Flat iron
895,- pr kgSaftig, mørt og smakfullt, perfekt til grilling eller steking.
-
Culotte (1 stk 0,894 kg igjen)
895,- pr kgMørt og magert, med en delikat tekstur. Perfekt til steking, grilling eller som biff
-
Høyrygg
850,- pr kgSmakfull og saftig, ideell til langtidssteking eller gryteretter. Noen stykker på ca 1000g igjen.
-
Lårtunge (2 stk igjen, 0,678 kg og 0,856 kg)
790,- pr kgMuskel fra innsiden av låret. Nydelig som en liten stek.
-
Flank steak
750,- pr kgPasser godt til grilling eller rask steking.
-
Skirt
750,- pr kgSkirt egner seg spesielt godt til grilling og rask steking, og brukes ofte i retter som fajitas.
-
Osso buco
475,- pr kgSaftig skankekjøtt med bein, perfekt til langtidskoking i klassiske osso buco-retter.
-
Suppekjøtt
375,- pr kgSmakfullt kjøtt til supper og kraft
-
Biffstrimler (ca 500g)
265,- stkFerdig oppskårne tynne kjøttbiter, ideelle til wok, gryteretter eller raske middager.
-
Grytekjøtt (ca 500g)
195,- stkPerfekt for langtidskoking i gryter.
-
Kjøttdeig (16-18% fett)(ca 500g)
165,- stkPasser perfekt til alt fra kjøttboller og tacoretter til pasta og gryter.
-
5 kg kjøttdeig (10 x ca 500g) 1320,-
1320,- -
10 kg kjøttdeig (20 x ca 500g) 2310,-
2310,- -
Kraftbein ca 5kg
400,- stkCa 5 kg i hver eske. Mål på eske: 34x24x21 Perfekt for å lage kraft eller suppe.
-
Talg av vannbøffel ca 1 kg
150,- stkSmeltes og siles før bruk. Talg brukes til steking, fritering og baking fordi det tåler høy varme og gir god smak. Vakuumpakka.
-
Hundesnadder (avskjær) ca 5kg
300,- stk3 stk igjen Mål på eske: 34x24x21
-
Bøffellær
Mer info kommer
For bestilling, oppgi hva du vil bestille og ønsket mengde, så avtaler vi henting her på gården.
Betaling skjer via Vipps, men kontantbetaling er også mulig hvis du ikke har Vipps.
*Vi plukker ut stykker som er så nærme dine ønsker som mulig.
Håkon Marius kan ta med kjøtt til Ski og omegn hvis det er ønskelig.
-
Ofte stilte spørsmål
-
Selger dere bøffelmjølk?
Nei, per dags dato har vi kun levert en liten mengde mjølk til La Moss restaurant i Mysen, som produserte bøffelmozzarella i samarbeid med Rygge Meieri.
-
Hvor kan man kjøpe bøffelkjøtt?
Vi selger direkte til forbrukere som kan hente kjøttet her på gården. I tillegg selger vi av og til kjøtt på rekoringene i Østfold og i Oslo og omegn.
-
Kan man komme og se på vannbøflene?
Besøk uten avtale er vi ikke interessert i, både for å redusere smitterisikoen for sjukdommer på bøflene og trafikken her for sikkerheten til våre barn, slik at de kan leke trygt ute, og fordi vi ønsker å ha fritid og privatliv uten at fremmede kommer hit.
-
Selger dere livdyr?
Nei, vi har en liten besetning og har dessverre ingen dyr "til overs".
-
Hvor mange har vannbøfler i Norge?
Vi er èn av to vannbøffelprodusenter i Norge.
-
Hvor blir vannbøflene slaktet?
Vi har lenge jobbet med å få til hjemmeslakting for å kunne holde store deler av prosessen på gården, men det har vist seg å være utfordrende. Heldigvis har vi en god løsning: slaktingen foregår på et lite gårdsslakteri i Ås, som tar imot dyrene på en rolig og respektfull måte. Det gir oss trygghet for god dyrevelferd.
-
Skiller dere kalv og mor?
Nei, her får kalven faktisk gå med mor og resten av flokken hele livet sitt. Det vil si minst 2-3 år.
Kalvene får fortsatt mjølk fra mor sjøl om vi mjølker bøflene noen ganger. Kalven blir avvent fra å få mjølk fra mor naturlig etter rundt 8-10 måneder. -
Hva spiser vannbøflene?
De beiter fra ca mai - oktober, både på land og i vann. På vinteren spiser de egenprodusert fôr. Gulrøtter er de også veldig glad i.
-
Hvor ofte får vannbøflene være ute?
Bøflene får gå ute hele året. De går som de sjøl vil inn og ut av fjøset, men sover stort sett i fjøset om natten. I fjøset ligger de på halm. Om sommeren ligger de gjerne ute.
Hvem er vi?
Thea, 26 år, og Håkon Marius, 29 år, bor på en gård i Hærland, beliggende i Indre Østfold. Sammen med sine to døtre deler de hjemmet sitt med en hund, katt og en flokk vannbøfler. Gården er omkranset av tjern, skog, bekker og våtmark.
Historie
Kort fortalt: I 2021 klarte Thea å overtale en litt skeptisk Håkon Marius til å importere en flokk vannbøfler. Etter flere måneder med søknadsprosesser og en relativt stor papirmølle, ankom åtte vannbøfler Norge. I dag har antallet økt til 19 vannbøfler.
Hva er vannbøffelkjøtt?
Vannbøffelkjøtt smaker nært biff, men har en lett viltsmak.
Vannbøffelkjøtt er noe sunnere enn storfekjøtt. Kjøtt fra vannbøffel inneholder mindre kolesterol, kalorier og fett - og mer protein og jern!
(Gjennomsnittlig næringsinnhold per 100 gram: Proteiner 24g • Fett 1,5% • Kolesterol 35mg • Jern 2% • Kalorier 130)
